Ortaggio del mese

Appartiene alla famiglia delle crucifere o brassicacee (sono i CAVOLI!!) ed è parente stretta della RUCOLA. Sono tra le prime piantine dell'anno: ottime in insalata, buone come pesto o spadellate. Il nome Mizuna deriva dal giapponese “mizu” che vuol dire acqua e da “nu” che vuol dire senape. ...

Da noi trovate patate a pasta gialla e a pasta bianca. La bianca risulta più farinosa, più indicata quindi per purea, gnocchi; La gialla invece è più compatta: c'è quella a buccia gialla, ottima in tutti i modi, e quella a buccia rossa, ottima per fritto, arrosto e simili, dato che resta più ...

Le rape sono le radici della Brassica campestris, ortaggi della cucina povera tradizionale italiana, soprattutto del Nord Italia, anche se non è facile trovare ricette tipiche che usino come ingrediente principale la rapa. Appartenente alla stessa famiglia del cavolo, la rapa, o rapa bianca, è una ...

qui di seguito l'elenco di tutte le ricette che abbiamo trattato, gli ortaggi sono in ordine alfabetico DADO VEGETALE dicembre 2014 PRANZO DELLE FESTE: ANTIPASTI dicembre 2014 PRANZO DELLE FESTE: PRIMO dicembre 2014 PRANZO DELLE FESTE: CONTORNI dicembre 2014 PRANZO DELLE FESTE: DOLCI dicembre ...

Le puntarelle sono i germogli di un tipo di cicoria chiamata catalogna. Ortaggio poco utilizzato al nord, è invece diffusissimo nel centro-sud Italia, soprattutto nel Lazio, dove è considerato un piatto tipico. All’aspetto le puntarelle si presentano come un cespo di foglie con tante cimette, dal ...

LE FANTASTICHE PROPRIETÀ DELLE PATATE VIOLA Le patate sono originarie proprio del Sud America. Questa varietà di patata che cresce comunemente in Perù e Bolivia da centinaia di anni, è una novità qui da noi, mentre in Francia è molto più comune, utilizzata fin dal 1800, tanto che sono state citate ...

Il termine basilico deriva dal greco basilikon e significa “regale”. Questa pianta, infatti, è considerata molto preziosa fin dal’antichità per le sue innumerevoli proprietà. Dedicato a Visnù e Krishna, in India è considerato una pianta sacra mentre nell'Ayurveda (la scienza medica indiana), ...

un aiuto al buonumore: energetici, lassativi, nutritivi. i piselli, grazie alla presenza di vitamina B1 in gran quantita’, all’acido folico, al magnesio e al ferro, sono un valido aiuto per chi soffre di ansia, insonnia e tachicardia, in quanto favoriscono il rilassamento muscolare e contrastano ...

La cicoria (Chichorium intybus), appartiene alla famiglia delle Composite. Nota per stimolare la concentrazione, è utile per capelli, pelle, reni e per combattere la sonnolenza. Scopriamola meglio. La cicoria è una pianta che non supera il metro e mezzo d’altezza e presenta una fioritura di ...

Nell’immaginario collettivo, gli spinaci sono indissolubilmente legati alla figura di Braccio di Ferro. Questo ortaggio conteniene in effetti una notevole quantità di ferro, rispetto ad altre verdure (tra 2,9 e 3,4 mg per 100 grammi). Il ferro contenuto negli spinaci non è facilmente assimilabile ...

La valerianella appartiene allo stesso genere della valeriana ed è nota anche con altri nomi. Songino, soncino, gallinella, lattughino, molesino e dolcetta. Viene spesso inserita nelle insalate, a cui regala un sapore fresco e gustoso. PROPRIETÀ Il soncino è molto ricco di acqua e, come tutte ...

Il ramolaccio nero (Raphanus sativus var. niger) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, alla pari di ravanello, rucola e cavolo. Il ramolaccio è un ortaggio quasi sconosciuto, non molto coltivato, molto simile al ravanello per sapore, ma molto più grande di dimensione. Il ramolaccio ...

Il daikon fa parte della famiglia delle CRUCIFERE, che oltre alle altre rape, comprende anche tutti i cavoli. Alcuni lo chiamano anche ravanello bianco o ravanello giapponese, ed infatti è un alimento fondamentale nella cucina giapponese, tanto che la sua coltivazione costituisce un terzo della produzione ...

PROPRIETÀ E BENEFICI Il cavolo cinese trova la sua origine proprio in Cina come ci fa intendere lo stesso nome. Colore verde chiaro, foglie carnose ed arricciate, ampie, coste spesse e lunghe hanno un colore che sfuma dal bianco all’argento. Il sapore è dolce, più aromatico e delicato delle altre ...