RISOTTO ALLA MIZUNA ingredienti: 500 g di riso, verdure per il brodo, aglio, olio, sale, 3-4 mazzi di mizuna. preparazione:preparare il brodo con verdure miste; nel frattempo spadellare la mizuna per alcuni minuti con olio e aglio; lasciarla sempre un po' bagnata in modo che non diventi dura. Cuocere ...

Appartiene alla famiglia delle crucifere o brassicacee (sono i CAVOLI!!) ed è parente stretta della RUCOLA. Sono tra le prime piantine dell'anno: ottime in insalata, buone come pesto o spadellate. Il nome Mizuna deriva dal giapponese “mizu” che vuol dire acqua e da “nu” che vuol dire senape. ...

in questo mese abbiamo

ZUCCHE, PATATE

ERBETTE & COSTE

CICORIE DA TAGLIO, LATTUGA, MIZUNA, SENAPE, RUCOLA

PAESANA

PORRI

entro fine mese aggiungeremo (dipende sempre dal clima)

AGRETTI, CIPOLLOTTI, AGLIO FRESCO, RAPANELLI, BORRAGINE, PREZZEMOLO

MINITORTILLAS AL FORNO CON SALSA PICCANTE Ingredienti (per 4 persone): 500 g di patate, 4 uova, 6 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, 1 bicchiere di latte, 1 cipolla rossa, 10 foglie di salvia, paprika, olio, sale Procedimento: 1 Sbucciate e tagliate a fette spesse 1-2 mm le patate; ...

Da noi trovate patate a pasta gialla e a pasta bianca. La bianca risulta più farinosa, più indicata quindi per purea, gnocchi; La gialla invece è più compatta: c'è quella a buccia gialla, ottima in tutti i modi, e quella a buccia rossa, ottima per fritto, arrosto e simili, dato che resta più ...

FEBBRAIO, MESE CRITICO PER I RACCOLTI! finiti i prodotti invernali, non ancora pronti quelli primaverili! di questi tempi, causa GELO-SICCITÀ abbiamo terminato alcuni prodotti. grazie a questi sprazzi di neve/pioggia DOVREMMO RIUSCIRE A RACCOGLIERE ANCORA paesana porri   dalle ...

quest'anno abbiamo avuto un autunno caldo un inverno senz'acqua la tempesta tropicale di inizio novembre che ci ha scoperchiato metà serra. tutto ciò ha ridotto notevolmente le nostre disponibilità in questo inizio anno a gennaio abbiamo ancora LATTUGHE SONCINO Pochi RADICCHI INSALATA ...

in questo dicembre finora freddo, ma non troppo, stiamo raccogliendo: PORRI, PUNTARELLE, COSTE, ERBETTE, LATTUGHE, SONCINO, PAESANA, RADICCHI MISTI PREZZEMOLO DAIKON gli ultimi VERZE, CAVOLI CAPPUCCIO, CAVOLFIORI, CAVOLO RICCIO, CAVOLO FIOLARO ...

Quest'anno come sempre, ci concediamo un po' di riposo durante le festività natalizie ma... con una novità FAREMO REGOLARMENTE IL MERCATO A VIMERCATE visualizzalo più in grande qui     ...

per vedere le prime ricette pubblicate sui radicchi, nel gennaio 2016, clicca qui "C'era una volta il radicchio, la Cenerentola della cucina povera: verde e misero. Ma venne la fata buona e lo vestì di rosso, di giallo e di bianco, e fu così che andò anche lui al ballo e al tavolo dei prìncipi" IL ...

in questo periodo abbonda la frutta, e allora ho fatto una marmellata mista: 4 cotogne, 4 pere, 8 renette canada + il succo di un melograno, un'arancia, un bergamotto + 300 g di zucchero di canna (io di solito ne metto poco, poi scegliete voi). tagliare i tre tipi di frutta grossolanamente, tenendo ...